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戚风蛋糕—八寸的做法和食材用料及健康功效

2020-05-22 19:32:46
健康功效

牛奶:富含蛋白质鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料 低筋面粉85克牛奶50克相克食物 玉米油40克鸡蛋5个相克食物白糖20克(放进蛋黄中)相克食物白糖60克(放进蛋白中)相克食物 塔塔粉2克戚风蛋糕—八寸的做法
  • 1.准备好所有的材料

  • 2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

  • 3.蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

  • 4.筛入低筋面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

  • 5.拌好的蛋黄糊

  • 6.蛋白加入塔塔粉,用打蛋器打成粗泡

  • 7.加入白糖(白糖分三次加入)

  • 8.打发成硬性发泡,打蛋器拿起有小尖角。即为蛋白霜

  • 9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

  • 10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

  • 11.拌好的蛋糕糊

  • 12.烤箱上下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 13.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟

  • 14.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 15.成品图

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